La coriandre compte parmi les plantes aromatiques les plus ancestrales au monde. De nos jours, elle se cultive un peu partout sur la planète essentiellement comme plante condimentaire. Tout comme le persil, la coriandre est une herbe indispensable dans les cuisines méditerranéenne, orientale, asiatique et arabe. Ses feuilles se dégustent fraîches et ses fruits tels quels ou moulus. C'est une plante annuelle de 30 à 70 cm de hauteur.